So spart die Industrie bei Weißwurst

Zur Herstellung von Weißwürsten gibt es eine eigene Verordnung: die Weißwurstverordnung aus dem Jahr 1972! Die wurde von der Stadt München erlassen und besagt, dass der Anteil von Kalbsfleisch dem Anteil von Schweinefleisch in der Wurst überwiegen muss. Diese Verordnung ist allerdings nicht rechtlich bindend und es gelten lediglich die aktuellen Leitsätze für Fleisch. Weil Schwein mit einem Kilopreis von fünf Euro günstiger als Kalb mit einem Kilopreis von sechs bis sieben Euro ist, bestehen Weißwürste aus dem Supermarkt meistens nur aus Fleisch und Bindegewebsmittel vom Schwein. So kann die Industrie auch mit günstigen Zutaten "Münchner Weißwürste" herstellen und die Tradition austricksen! #zdfbesseresser #weißwurst #münchnerweißwurst #weißwurstfrühstück #tdl