Wing or Lose: TK Chicken voll mit Wasser

So macht die Industrie Chicken Wings saftig: Die Flügel kommen in einen sogenannten Vakuum-Tumbler, eine rotierende Tonne, aus der ein Motor die Luft absaugt. Während sich die Tonne dreht, lockert sich die Fleischstruktur der Hähnchenflügel und die Flüssigwürze kann dank des Vakuums schneller und tiefer ins Fleisch eindringen. Die Proteine binden die Flüssigkeit, sodass die Wings dicker, schwerer und vermeintlich zarter werden. Nach etwa einer Stunde ist die Lake vollständig einmassiert und die Chicken Wings sind prall gefüllt, saftig und voller Wasser. #zdfbesseresser #chickenwings #aufpumptrick #huhn #lege