Ahornsirup Lover aufgepasst!

Die Ahornsirup-Farbe hängt von zwei Faktoren ab: Wie früh der Sirup geerntet und wie lange er eingekocht wird! Der helle Sirup wird sehr früh in der Saison, also im Frühjahr gesammelt. Der sehr dunkle Sirup wird nicht nur später geerntet, sondern auch viel länger eingekocht, sodass der Sirup stärker karamellisiert. Der dunkle Sirup galt lange als minderwertiger, da er später geerntet wird und durch das Karamellisieren Geschmacksfehler übertüncht werden können. Praktisch gibt es aber keinen Unterschied zwischen den verschiedenen Stufen. Auch die Siegel von Naturland oder Demeter, sowie das EU-Bio-Siegel zeigen euch an, dass die Qualität des Ahornsirups regelmäßig geprüft wird. #zdfbesseresser #ahornsirup #naturland #biosiegel #demeter