Gelatine? Achtung, eklig!

Ohne Gelatine geht bei Haribo nichts! Das Geliermittel bindet Wasser und verdickt Produkte. Dabei ist Gelatine geschmacksneutral und vor allem super günstig. Das liegt daran, dass Gelatine aus dem Kollagen von Tieren und somit Schlachtnebenprodukten gewonnen wird. Haribo nutzt meistens Schwarte, Knochen und Haut von Schweinen. Sebastian hat euch hier gezeigt wie das Kollagen extrahiert wird. Aber damit ist es längst nicht getan. Die Flüssigkeit wird in der Industrie durch Mikrofilter gereinigt. Danach entfernen Harzkügelchen das Salz und durch Erhitzen dickt das Kollagen ein und es entsteht ein Konzentrat. Dieses Konzentrat wird letztendlich getrocket und zu Gelantine in Pulverform verarbeitet. Ein ganz schön weiter Weg von Schwarte zu Gelatine! #zdfbesseresser #haribo #gelatine #fruchtgummi #gummibärchen #kollagen #lege